.: Gélatines Alimentaires :.

Gélatines feuilles et poudre
Briançon

Le plus produit :
-La gélatine est une additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, fondant en bouche.
-Elle améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique,
sans apport de sucre , ni de graisse.
-Elle développe les arômes et prolonge la conservation.

Gélatines feuilles : exclusivement fabriquées
à partir de peaux de porcs

La feuille permet un dosage exact et facile.

Gélatine poudre : exclusivement fabriquée
à partir de peaux de bovins.

La poudre a un gonflement rapide et
une dissolution facilitée.
Mode d'emploi :
Laisser tremper et gonfler à froid 10 minutes environ la gélatine dans un fond de liquide froid (eau, lait...).
Mélanger à chaud le gel obtenu dans le reste de votre préparation.
Les proportions dépendent des recettes:
-2 à 4 % en poids dans les crèmes et les nappages
-7 à 9 % pour les oeufs en gelée.

Suggestion :
La gélatine est neutre de goût, elle est utilisée en
Charcuterie, Pâtisserie, Confiserie...

Conserver dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité.

N’hésitez pas à nous consulter, utilisez l’onglet contact, nous vous donnerons toutes les informations techniques que vous souhaitez, les fiches de sécurité, l’adresse de notre revendeur le plus proche de chez vous.

Vente exclusive par disbributeur